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眾所周知，中國是人口大國，食品安全一直是民生關(guān)注的問題。曾經(jīng)一度，315曝光眾多的食品問題，如“雙匯瘦肉精”、蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉及牛奶等數(shù)不清的問題，一直中國居民深受其害。而我們創(chuàng)業(yè)作為一名合格葡萄酒加盟商，需要了解每一款葡萄酒的標(biāo)簽的含義，是否葡萄酒過期，危害消費(fèi)身心健康，否則你創(chuàng)業(yè)做葡萄酒加盟事業(yè)很難進(jìn)行。金海國際小編為葡萄酒加盟商一一道來。
一般葡萄酒上面標(biāo)注上十年而有的葡萄酒為什么，什么度沒有標(biāo)注，”其實(shí)，葡萄酒就像人一樣，會經(jīng)歷出生、成長、成熟和衰老，我們很難說一個人一定能活到多少歲，同樣我們也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數(shù)葡萄酒來說，保質(zhì)期就像是沒有意義的口頭禪，10年也是一個沒有太多意義的數(shù)字。
1、葡萄酒背標(biāo)上的時間就是葡萄酒保質(zhì)期嗎？
一般來說，葡萄酒的背標(biāo)上的日期并不一定就是保質(zhì)期。
葡萄酒背標(biāo)通常會標(biāo)示葡萄酒的年份。葡萄酒的年份即是指葡萄的采摘年份。由于在不同的年份里，葡萄的生長環(huán)境不盡相同，因此采摘的葡萄質(zhì)量也會參差不齊，這會直接影響葡萄酒的品質(zhì)。這也是為什么人們在說到拉菲時，一定要在前面加個“1982年”（1982年是個世紀(jì)最佳年份）的緣故。
另外，有些葡萄酒還會標(biāo)上灌裝時間。葡萄酒的灌裝時間是指葡萄酒在酒廠貯藏一段時間之后灌裝上市，灌裝日期一般被認(rèn)為是生產(chǎn)日期。
當(dāng)然，有些葡萄酒的背標(biāo)上還會出現(xiàn)“保質(zhì)期：10年”這樣的字眼。這又是怎么回事呢？請看下文分解。
2、“葡萄酒保質(zhì)期”：具有中國特色的葡萄酒說法
這里要說的是，“葡萄酒保質(zhì)期”這個概念別具中國特色，因?yàn)橛捎谥袊藢ζ咸丫平佑|并不多，因此會由此及彼地從牛奶保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。
在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成后，一般還需要熟成一段時間才會到達(dá)最佳飲用期，之后慢慢進(jìn)入衰老期。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入衰老期時，不意味著它壞了或過了保質(zhì)期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風(fēng)味、口感等已經(jīng)慢慢喪失，不值得品嘗了。所以，我們最好在一瓶葡萄酒達(dá)到最佳飲用期時將其喝掉，而不應(yīng)該以保質(zhì)期為準(zhǔn)。因?yàn)?，保質(zhì)期只能保證你喝完這瓶葡萄酒后，你的健康不會有多大的影響，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。
3、為什么有些葡萄酒會標(biāo)示保質(zhì)期，而有些葡萄酒卻沒有？
在葡萄酒文化并不繁盛的中國，不少消費(fèi)者認(rèn)為，沒有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品，為了讓消費(fèi)者買得放心，一些生產(chǎn)商開始標(biāo)示 保質(zhì)期。從目前來看，市場上葡萄酒的保質(zhì)期一般為“10年”。
但是，從2006年10月1日起，我國正式實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標(biāo)示保質(zhì)期。所以，近年來，部分進(jìn)口葡萄酒已經(jīng)不再標(biāo)注保質(zhì)期了。
4、葡萄酒，不談保質(zhì)期，談什么？
談?wù)撈咸丫撇粦?yīng)該談?wù)摫Ｙ|(zhì)期，而應(yīng)該像外國人一樣談?wù)撟罴堰m飲期。那么，頂峰時期又是什么時候呢？這要依據(jù)不同的葡萄酒而定。以下為常見紅葡萄酒和白葡萄酒的適飲時間，消費(fèi)者可以作為參考。
各種紅葡萄酒的陳年潛力
品麗珠（Cabernet Franc）
發(fā)展中：0-5年
衰老：11-13年
最佳飲用期：6-10年
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
發(fā)展中：0-7年
衰老：15-17年
最佳飲用期：8-14年
佳麗釀（Carignan）
發(fā)展中：0-3年
衰老：6-7年
最佳飲用期：4-5年
歌海娜（Grenache）
發(fā)展中：0-3年
衰老：8-9年
最佳飲用期：4-7年
馬爾貝克（Malbec）
發(fā)展中：0-3年
衰老：8-9年
最佳飲用期：4-7年
美樂（Merlot）
發(fā)展中：0-5年
衰老：8-9年
最佳飲用期：6-7年
味而多（Petite Verdot）
發(fā)展中：0-3年
衰老：9-11年
最佳飲用期：4-8年
黑皮諾（Point Noir）
發(fā)展中：0-3年
衰老：11-12年
最佳飲用期：4-10年
西拉（Syrah）
發(fā)展中：0-4年
衰老：12-15年
最佳飲用期：5-11年
丹娜（Tannat）
發(fā)展中：0-6年
衰老：11-14年
最佳飲用期：7-10年
各種白葡萄酒的陳年潛力
霞多麗（Chardonnay）
發(fā)展中：0-2年
衰老：6-7年
最佳飲用期：3-5年
白詩南（Chenin Blanc）
發(fā)展中：0-2年
衰老：5年后
最佳飲用期：3-4年
鴿籠白（Colombard）
發(fā)展中：0-2年
發(fā)展中：4年后
最佳飲用期：3年
瓊瑤漿（Gewurztraminer）
發(fā)展中：1年
衰老：4-5年
最佳飲用期：2-3年
白歌海娜（Grenache Blanc）
發(fā)展中：1年
衰老：4年后
最佳飲用期：2-3年
瑪珊（Marsanne）
發(fā)展中：0-3年
衰老：6年后
最佳飲用期：4-5年
白皮諾（Pinot Blanc）
發(fā)展中：1年
衰老：5年后
最佳飲用期：2-4年
灰皮諾（Pinot Gris）
發(fā)展中：0-2年
衰老：6年后
最佳飲用期：3-5年
瑚珊（Roussanne）
發(fā)展中：0-2年
衰老：8-9年
最佳飲用期：3-7年
長相思（Sauvignon Blanc）
發(fā)展中：1年
衰老：4年后
最佳飲用期：2-3年
維歐尼（Viognier）
發(fā)展中：1年
衰老：4年后
最佳飲用期：2-3年
賽美蓉（Semillon）
發(fā)展中：1年
衰老：4年后
最佳飲用期：2-3年
相信各位看到這里各位葡萄酒加盟商，都已經(jīng)明白葡萄酒背后保質(zhì)期并不是可靠的，而看葡萄酒的最佳適飲時期，這點(diǎn)各位加盟商，要注意了，別在盲目看葡萄酒保質(zhì)期，以免進(jìn)錯酒，造成巨大損失就不好了
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